Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di carciofo e mandorla.  Colore verde; fluidità medio-elevata.

Raccolta 2020/2021

La nostra azienda si è sottoposta alle norme di tracciabilità secondo il protocollo UNI EN ISO 22005:2007. La tracciabilità, con un numero di LOTTO assegnato a ciascuna confezione qualunque sia la capacità, assicura il consumatore del percorso fatto dalle olive: dall’albero, al frantoio, allo stoccaggio sino alla data di confezionamento e vendita. In tutte le tipologia di confezione viene SEMPRE indicata l’annata di produzione oltre che la data del Termine Massimo di Conservazione.

Spremuto a freddo

La spremitura a freddo è una tecnica di estrazione che consente di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche, chimico-fisiche, nutrizionali e nutraceutiche dell’olio extra vergine di oliva. Si definisce SPREMITURA A FREDDO quando la temperatura della pasta, durante la fase di gramolazione, non supera i 27 gradi. Il nostro impianto aziendale di estrazione oltre un sistema di scambio della temperature è dotato di  gramole verticali, sotto vuoto, affinchè la pasta non abbia contatto con l’ossigeno e lavorano ad una temperatura massima di 23-24 gradi centigradi ottenendo un olio effettivamente estratto a freddo.

Solo da olive dei nostri terreni

I territori di raccolta sono nel Nord-Sardegna. I nostri oliveti sono ubicati nei Comuni di Sennori (Località Badde Casos, Località Monte Timani) ed in quelli di Sorso (Località Badde Pira, Olieddu, Sagaina, La Prunosa, etc.)